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今天用小米做的凉皮,如果怕米浆不细腻的话,筋道又好吃,还非常的有弹性

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1、首要预备300克的小米,用清水洗洁净后,至少泡两个小时,小米泡好的状况是用手悄悄一撵就能碾碎。

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2、泡好的小米捞到破壁机中,加750毫升的清水,榨成小米浆,假如怕米浆不细腻的话,就再榨一次。榨好的米浆最好用细笊篱过滤一下,过滤出来的渣渣就可以直接扔掉了,撇去上面的浮沫,再参加100克的豌豆淀粉,假如没有豌豆淀粉也可以用马铃薯淀粉或者是红薯淀粉替代,再把它们充沛的拌和均匀。

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3、取一个平底盘,在底部薄薄的刷上一层油,再盛1勺半的面糊倒在盘子中,悄悄地晃动一下,使面糊摊平。

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4、锅中水开后,下入平底盘,等面糊彻底变色后,扣上盖,转至小火焖至2分钟,千万不要用大火,那样面糊简单裂开。时刻差不多时,咱们会看到ag8开户面皮已经起鼓了,用夹子把平底盘夹出来,放在冷水中把盘底冰一下,再渐渐的把面皮揭下来。

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5、用小米做的面糊不仅仅色彩好,还十分的有弹性,咱们把面皮切成小份,假如您喜欢吃厚一点的面皮,在做的时分就要把面糊略微多放一点,薄厚依据自己的喜爱定。在揭面皮之前,要往面皮上抹上薄薄的一层油,这儿用香油,或者是熟的色拉油都可以。

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6、下面咱们就可以依照自己的口味拌面皮了,我加了黄瓜丝,蒜末,葱花、精盐、海鲜酱油、陈醋、生抽、辣椒油、白糖、少量的捞汁,香菜末,一切配料都预备好糊,咱们把凉皮充沛的拌和均匀就可以享受美食了。

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咱们的小米凉皮就做好了,无任何添加剂,筋道又好吃,大夏天的都不爱吃饭,来上一碗凉皮,饭菜都处理了,家人都十分喜欢吃,有时刻您也试试吧!

食材清单:小米300克、水750毫升、豌豆淀粉100克 配料 黄瓜 葱花 蒜末 香菜 精盐、海鲜酱油、陈醋、生抽、辣椒油、白糖

洪洋提示:1、每次往平底盘中盛面糊的时分,都要不面糊在搅动一下,避免面糊沉底。

2、蒸面皮时千万别用大火,那样面皮简单裂开,时刻也不易太长,盘子底部降温后再往开揭面皮。

本文由“洪洋美食日记”原创制造,未经答应禁止转移抄袭

本文相关词条概念解析:

凉皮

凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等门户。凉皮前史长远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年前史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷干枯,大众无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制造食用,形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。冬季吃面皮你能保暖,夏天吃你能避暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜、稀少难得的天然绿色无公害食物。